Je transforme une petite emprise en comptoir de street food fluide, lisible et généreux.
Le sujet
La cuisine devait tenir dans 10 à 15 m² et le comptoir dans 5 à 10 m², tout en gardant un parcours client évident.
Ma réponse
J’ai organisé les flux de préparation et de service autour d’un comptoir compact, puis développé plans, coupes et façade.